Conceito
Núcleos, threads e SMT
A diferença entre núcleos físicos e linhas de execução.
Núcleo
É uma unidade completa de execução. Mais núcleos permitem rodar mais tarefas realmente em paralelo.
Thread e SMT
Com SMT (AMD) ou Hyper-Threading (Intel), um núcleo físico apresenta duas threads ao sistema, aproveitando melhor seus recursos internos. Não equivale a dobrar o desempenho do núcleo.
Sem SMT
Os Intel Core Ultra (série 2) citados aqui não usam Hyper-Threading, então threads e núcleos coincidem.